第624章 阿伟你是不爱笑吗？（2/2）
阿伟：“。”
“周师，你看她嘛。”
“话糙理不糙。”周砚跟着点头。
“师父，你尝尝我做的鱼香肉丝。”曾安蓉看着周砚说道。
“这都不用尝，一看就比我出发前炒的还要好。”周砚看了眼一旁正埋头干饭的周沫沫，小家伙盯着鱼香肉丝吃得可香了。
众人闻言纷纷笑了，沫沫严选，确实差不了。
周砚尝了一筷子，鉴定虽然给出的评价是【相当不错】，但其实已经接近【极其不错】的水准，调味、火候略有瑕疵，但上客人桌是完全没问题了，客人会像周沫沫一样喜欢的。
这种差距，得老吃家和厨师同行，才能比较敏锐地察觉到。
周沫沫也算半个老吃家了吧？
她吃过的好东西可不少。
但她现在不还是吃得津津有味吗。
周砚略一思索道：“汁渍的调配可以微调一下，比例是没问题的，就是用量上要再做一点调整，这样一份鱼香肉丝，量多了一点点，所以酸味会略微突出。
炒的火候没啥大问题，汁收得挺好，火可以加一点点，让炒的时间减少两三秒，成菜效果还会更好些。这个东西就不好教了，你得在做的过程中去领会。
明天开始，鱼香肉丝我做一半，你做一半，我做的时候你多看多学，然后自己去尝试调整，找到那个感觉。
你现在是【相当不错】的水准，离【极其不错】就差临门一道坎。”
曾安蓉听得连连点头，也拿出小本子给记上了。
“呐！她也写！还说我呢！大哥不说二哥。”阿伟像是抓住了把柄，一脸高兴道。
老罗端着圆子汤出来，分别看了眼两人的小本子，嗤笑道：“阿伟，看看人家十几个字就记明白了，你写了快一页，记的乱七八糟的，这能一样吗？还笑得出来呢。”
“额————”阿伟探头看了眼曾安蓉的本子，又看了眼自己的，也沉默了。
“噗——”小罗在旁忍不住笑出了声。
阿伟给了他一肘。
“周师，看看我做的圆子汤。”老罗把圆子汤放下。
【一份极其不错的圆子汤】
周砚扫了眼，笑着道：“老罗，你的圆子汤不用尝我都知道好。
不过，我刚刚看到有一桌客人桌上的油渣炒莲白没吃完，我感觉有点问题，准备等你忙完了和你一起看看问题出在哪里呢。”
一旁的小罗不笑了，表情一下子变得严肃起来。
笑容没有消失，转移到了阿伟的脸上。
周砚起身，把一旁柜台上放着的那份油渣炒莲白端了过来。
其实剩的不多，油渣还剩了五六块，还剩了几片莲白。
这要是在城里，算吃得干净的。
但这是工厂门口的饭店，工人中午来吃的算是工作餐，很多时候是几个工人一起搭伙吃的，今天这桌点了四个菜，一看就是这种情况。
那这份油渣炒莲白就不该有剩下的。
老罗看了一眼，脸色微沉，开口道：“这油渣一看就炒过火了，肯定是咬不动，所以才会剩下。”
“小罗，哪个回事？油渣莲白都炒不明白？”老罗转身，伸手拍了一下小罗的脑袋，语气颇为严厉。
“老罗老罗，怎么还上手呢。”周砚连忙伸手拦着老罗。
一旁的阿伟也不敢笑了，身体都站直了几分。
小罗面红耳赤，低着脑袋道：“应该是刚刚太忙了，火有点急，油渣下早了，那边莲花白又没弄好，油渣就炒老了点。”
“你自己尝尝看，老了好多。”老罗抽了一双筷子递给他。
小罗接过筷子，夹了一块油渣喂到嘴里，嚼了半天没嚼烂，最后整块咽了下去。
老罗气急道：“小罗，你学厨八年了，三级厨师证都考到手了，还犯这么低级的错误？”
“老汉儿，我错了————”小罗低头，低声道。
“不要喊老汉儿，工作的时候喊职务！”老罗说道。
“罗师，我错了。”小罗态度诚恳道。
“错哪了？”老罗问道。
小罗说道：“打荷没有确认好就开火，搞得流程乱七八糟，导致出现差错。
菜出问题，还抱有侥幸心理，觉得反正是油渣，略微过火影响应该不会太大，把菜给客人上了桌。”
老罗被气笑了，指着小罗道：“你心里还是有哈数的嘛，那你做事的时候脑袋被驴踢了啊？把这种菜给客人端上桌，败坏的是我们饭店的名声，辜负的是客人的信任。”
“从今天晚上开始，你老老实实干墩子和打荷去，你这个水平，我看不如回老家种地i
“”
“罗师，我晓得了。”小罗点头，立正挨批，态度相当端正。
老罗这通教训，相当严厉。
周砚在旁听了都感受到压力了，原来厨师这行当，师父训徒弟是这样训的啊，学到了。
主要是平时小曾挺让人省心的，现在又成他小婶子了，他也不太敢骂啊。
总要下班的不是。
他小叔可是神枪手，让他一只手，半条腿，他也未必能打得过。
那下回给阿伟上上压力，免得他一天天龇牙咧嘴的，好像生活充满了美好，没体验过人间险恶。
不过老罗都骂完了，那周砚也不好说啥了。
老罗这才看向周砚，诚恳道：“周师，不好意思，这个菜出现问题，我作为后厨负责人，有很大的责任。
是我让阿伟去炒回锅肉，然后让小罗来炒油渣莲白的，责任在我。我没有把控好菜品的品质，让这样一份莲花白端上了客人的餐桌，该罚罚，该处理处理。”
周砚表情也严肃了几分，看着老罗道：“老罗，这个事情肯定是不对的，我出门前也再三交代，给客人上的菜，品控是最重要的。
菜炒得不好，咱们重新炒一份就行了，有损耗我能接受，但端到客人桌上，让客人吃得不满意，那肯定不行的。”
老罗点头：“我明白，以后绝对不会再出现这种情况，这方面我会加强管理，菜从厨房出去之前，我都要过一眼。”
这其实也是周砚之前的标准，就是担心忙中出错，而且他是真能一眼看出来菜是否达标。
“行，小罗刚开始炒，忙中出错，我们要给年轻人改正的机会。”周砚拍了拍小罗的手臂，说道：“不过错了还是要有后果的，这个月的奖金扣除，就不另外罚钱了。”
“要得。”小罗点头认罚。
“那我的奖金也扣除，我也该接受惩罚。”老罗说道。
周砚摆摆手：“老罗，你就不扣了，我给你记着，下回要是再出现这种问题，那就得扣了。”
“要得，谢谢老板。”老罗点头。
周砚又看着小罗道：“小罗，你先回去干一个星期的墩子和打荷，一个星期后，我会考察你看炒的油渣莲白是否达到我的要求和标准，能达标我会再考虑让你炒这道菜的。”
小罗闻言眼睛一亮，连忙点头道：“周师，我一定好好干！”
他最怕的就是被周师抛弃，以后只能干墩子和打荷。
现在周师又把机会给到了他，那他肯定得好好把握住。
“你们忙完了先歇会嘛，这段时间辛苦了。”周砚重新坐下吃饭。
饭店后厨的人渐渐多起来了，就必须要有规矩，有对应的惩罚机制。
不然菜品的品控很快就会失控，那周砚用味道构建起来的护城河就会坍塌失效。
老罗让小罗来炒油渣莲白，确实没毛病。
一个学厨八年，已经考到了三级厨师证的青年厨师，炒个油渣莲白应该说是绰绰有余的。
但经验不足带来的手忙脚乱，还需要在工作过程中不断调整，他离成为能够独当一面的厨师还早着呢。
赵嬢嬢他们全程一言未发，就静静地看着周砚处理这个事。
周砚是老板，平时大家怎么都行，但遇到原则问题，那肯定还是他说了算。
别看他平时笑眯眯的，说话也挺温和。
但认定的事可从不让步，当初从厂食堂辞职是这样，严守菜品品质也是这样。
是个犟拐拐。
但他都证明了自己是对的。
周砚吃了一块老太太卤的猪头肉，论手艺的稳定性，还得是老太太，这猪头肉卤的跟他不相上下。
“奶奶，你的卤肉还是那么巴适！”周砚擡头冲着坐在一旁的老太太称赞道。
老太太嘴角微微上扬：“还行吧，现在就是没年轻时候那把子力气了，搬点啥都要喊人。不然我再去整个摊子卖卤肉，我看都得行。
现在做生意就跟我年轻那会一样，大家口袋里有钱了，也愿意拿出来花了，一切都好起来了。”
说到最后，老太太的脸上露出了欣慰的笑容，“好啊，好时代又来了，你们这辈人不用再吃那么多苦了。”
“奶奶，那你就说对了，以后只会越来越好，再也饿不死人了。”周砚扒拉了一口米饭，笑着说道：“还会出现很多吃得太饱的人。”
“吃得太饱，顶多就是屁话多点，没得太大危害的。”老太太悠悠道，“跟饿肚皮相比，那算啥嘛。”
“有道理。”周砚点头，老辈子经历过最艰难的那段岁月，饥荒是他们最惨痛的记忆之一。
放下碗，周砚打了个饱嗝，笑着道：“还是家里的饭好吃，顶到了。”
“我吃了三碗，我也顶到了~”周沫沫跟着放完碗，同样打了个小小的饱嗝。
工厂已经开始上班，店里已经没客人了。
阿伟在旁边坐了好一会了，瞧见周砚放下碗，终于忍不住好奇道：“周师，你们代表团得到表彰没得？有没有奖金啊？”
众人纷纷好奇看了过来。
周砚走到柜台后边把小箱子打开，拿出了三本红彤彤的证书道：“昨天早上开的表彰大会，省饮食公司的正副总经理都到场，全省各市饮食公司的代表也到场了，你师父也来了。
代表团获得了优秀团体奖，确实有奖金，按照之前定的奖励机制，一人两千三。
我还拿了个先进个人，这个没奖金，但是有个证书。”
饭店里突然安静下来。
除了先前已经听周沫沫透露过消息的赵嬢嬢，其他人都一脸震惊的看着周砚。
“好多？”
“两千三？”
“真的啊？”
老罗、小罗、阿伟发出了灵魂三连问。
“呐，封条都还没拆呢。”周砚从箱子里拿出了一叠大团结往柜台上一放。
崭新的大团结，厚厚一沓，看起来相当有说服力。
“发财了啊，去香江半个月，搞这么多钱！”阿伟惊叹道，“难怪都想往外跑，外边的钱是真好挣，不知道方师伯要挣多少。”
其他人的也是差不多的表情。
“我也有份哦~~”周沫沫开口道。
周沫沫跑过来，翻开其中一本荣誉证书：“看，周沫沫同志也荣获优秀团体奖。”
“沫沫，那你也有奖金吗？”阿伟笑问道。
“有。”周沫沫点头，然后从箱子里提溜出另外一沓大团结。
“啊？”阿伟看着那一沓钱，笑容瞬间凝固，表情有点呆滞：“不是，你也有啊？”
老罗和小罗他们看到那沓钱，表情同样有些震惊。
周砚有丰厚奖金，还算在大家的预期内，毕竟他是最佳厨师，还是夺冠功臣，该他拿奖金。
但周沫沫不是跟着去香江看热闹旅游的吗？怎么也发这么多奖金啊？
“对啊，大家都是优秀集体，我肯定也有啊。”周沫沫理所当然道：“我可是销冠哦~我喊了好多人来吃我们川菜呢。”
“哦哟，我们家乖乖有点凶哦，拿这么多奖金。”老太太也吃惊道。
“奶奶，我分你一点嘛。”周沫沫伸手从那沓大团结里抽了十张出来，跑过来递给老太太。
“我不要，哪有管四岁娃娃要钱的道理嘛。”老太太摆摆手，脸上笑容格外灿烂：“不过奶奶很高兴，心意收到了。”
“那不行，你要从四岁开始花我的钱钱，然后我一直挣钱钱，一直给你花钱钱。”周沫沫踮着脚尖，把钱往她手里一塞，“太多了，花不完，根本花不完~~”
“奶奶，你就收着嘛，她确实花不完。”周砚笑着说道。
老太太闻言想了想，方才点头，伸手摸了摸小家伙的脑袋：“要得，那我就提前享沫沫的福了。”
“奶奶，该你享福的~~”周沫沫拿脑袋蹭了蹭她的手，可开心了。
众人也纷纷笑了，小家伙还真是从小就有孝心。
周砚把钱收起，然后打开了另外一个大箱子，里边整齐码着各种他从香江带回来的礼物。
周砚先把那个手提小号收音机拿了出来，递给老太太：“奶奶，这是给你带的。”
“啥子？”老太太接过盒子。
“收录机，日本货。”周砚说道，帮她把盒子打开，取出了里边的两个巴掌那么大的收录机，看着就像是一块板砖一样，个头比现在市面上常见的收录机小太多了。
这是周砚精挑细选的，为了方便老太太拎出门。
可以插电，也可以用电池。
下方大半面积是喇叭，单卡式的，上边还有个提手。
日本货，松下牌子的，花了周砚420港币。
你别看它个头不大，但音质还挺好的，还能收音，完美符合周砚的要求。
众人纷纷围上来看稀奇。
进口电器可是相当贵，平时百货公司也很少有人买，这幺小的收录机，他们还是头一回见。
“这幺小啊，跟块砖头一样，会不会听不到声音啊？”老太太打量着这收录机，眉头微蹙，有点担忧。
“奶奶，那你就说对了，别个确实喊它砖头磁带机，你别看它小，但声音还是多嘹亮的，我插上给你听一下哈。”周砚笑道，从盒子里拿出插头往一旁的插板上一插，从上端拉出天线，按下开关，扭着旋钮调频，很快喇叭里的滋滋声就变成了咿呀的川剧声。
周砚把音量调大，悠扬的川剧唱腔很快从喇叭里传了出来，整个餐厅大堂都能听见。
老太太眼睛一亮，连连点头道：“哦哟！你别看它小小个，这嗓门还多嘹亮呢！比隔壁吴姐那个破锣腔的收录机好多了。”
“安逸不？”周砚笑问道。
“安逸！安逸惨了！这样我们下回打牌就不用听那个破锣腔了，这个声音才对嘛。”老太太笑道，“你教我一下啷个调频道，下回我才找得到。”
周砚立马上手教学：“这个比较简单，你先————”
对于经历过智能机时代的周砚来说，上手个收录机可太简单了，他楼上房间里就有一个瑶瑶送他的，已经被他开发完毕了。
不过家里有彩电，他又不爱听收音机，所以就是放在床头听听瑶瑶给他录的那个磁带为主。
老太太学东西特别快，说一遍就能记得住。
不然年轻的时候能把卤菜生意做得红红火火呢，脑子是真的聪明。
而且平时爱打点小牌，脑子一直用着，七干岁了都还精灵着呢。
老太太高兴道：“乖乖，你这个礼物送的太有心了，今天下午我就提去给老姐妹们听听看。”
“奶奶，你喜欢就好，我给你装回到盒子里哈……”周砚笑着说道。
“不急，你说这个东西装电池也会响啊？”老太太问道。
“对，等会我去供销社给你买几节电池嘛，你要提出门听的话，装上电池就会响。”
周砚点头。
老太太当即道：“要得，那就不慌着装，你把盒盒给我装起，这个砖块机我要提着，等会装上电池，听着回去。这样大家才晓得我乖孙，给我买了个这么安逸的收录机噻。”
“要得，听你的。”周砚闻言乐了，老太太还有点高调哦。
“奶奶！这个收录机是我跟锅锅一起买的，给你们买的所有礼物，我都出了一半的钱钱哦~~”周沫沫凑上前来，奶声奶气道。
“对，沫沫出了一半。”周砚点头，这些东西是用沫沫卖鱼分红买的，小家伙说了他们来一人算一半。
他最喜欢的就是小家伙不扭捏的性格，有啥说啥，该是她的功劳就是她的，别个抢不走。
“哎呀呀，乖乖，你好能干哦。”老太太看着小家伙，是有些惊讶的。
“嘿嘿~~我们和段蜀黍出海钓大鱼，然后把吃不完的鱼摆摆卖了，一人分了好多钱钱呢。”周沫沫一脸骄傲道。
“海里的鱼有好大？”老周同志触发了关键词，好奇问道。
“锅锅，你给爸爸看下照片。”周沫沫说道。
周砚从包里拿出了他们钓鱼的那两张照片。
“哦哟！这么大！上百斤了吧？”老周同志看到照片，眼睛都直了。
“难怪说海里有怪物，这个鱼长得好丑哦，这么大一条！鲨鱼吗？”阿伟也惊叹道。
“一锅炖得下吗？”小罗好奇道。
“七十二斤呢~~”
“阿伟，鲨鱼不是长这样的，这个叫大石斑鱼，可好吃了呢~~”
“小罗，一锅肯定炖不下的，所以他们把它做成了十道菜，鱼皮可好吃了呢。”
周沫沫笑眯眯地介绍道。
“老汉，以后有机会也带你去耍一下海钓，那种跟深海巨物搏斗的感觉，确实不一样。”周砚笑着跟老周同志说道，然后从箱子里掏出了一套伸缩海竿递了过去：“来，给你带的礼物，短节的海竿，也叫抛竿。”
“这————跟你照片上面这根杆子一样的？”老周同志伸手接过这根带着轮子，样式有些古怪的鱼竿。
“拉开之后是差不多样式的，当然肯定没那根贵，但在淡水河用完全足够了。手竿是钓不到巨物的，你可以拿它试试，看看咱们岷江河里有没有大鱼。”周砚笑着说道。
岷江是通长江的，这个年代应该是有巨物的，所以周砚那天选来选去，最后给老周同志选了一根可收缩的海竿，还让老板给配齐了全套线组。
老板当时以为他是要去海钓，拍着胸脯保证五十斤以内绝对没问题。
说实话，周砚不太相信，毕竟这根杆子收缩完只有五十公分，方便塞进箱子。
“好，太好了！”老周同志拿着鱼竿，手微微颤抖，跟领取了一把绝世好剑一样。
“爸爸，喜欢不？”周沫沫问道。
“喜欢，太喜欢了。”老周同志点头，还不晓得哪个用这个鱼竿，但已经忍不住开始想像自己拿它钓起几十斤大鱼时候的样子了。
这礼物，真是送到他心坎坎上了。
“钓几条白条，用得着这么大的鱼竿吗？”赵嬢嬢疑惑道。
“差生文具多的嘛，不买钓不到觉得是装备差，买了钓不到怪天气，都是这样的。”老太太幽幽道。
老周同志挠头，来自老婆和老娘的双重阴阳，竟是无言以对。
“爸爸，没得事，下回你要是钓不到鱼摆摆，你就把我带上嘛，我帮你钓~”周沫沫宽慰道。
“要得————”老周同志一时间也不知道自己有没有被安慰到。
但看着手里沉甸甸的鱼竿，泛着光泽的漆面和金属轮子，嘴角又忍不住上扬。
他想起来，上回那谁在河边还跟他说，外国有钱人的鱼竿都是带轮子的。
嘿嘿，这不就是带轮子的鱼竿嘛！
他也有了！
等会就去河边甩两竿！
（还有耶）