第508章 肚包肚？开玩笑的料理，冷面少年的牛瘪，一热顶三鲜！（1/2）

第508章肚包肚？开玩笑的料理，冷面少年的牛瘪，一热顶三鲜！

【YF******241号选手料理「肚包肚|已经到达品鉴口，请67号评委调整状态，放松心情，开始新一轮料理的品鉴。】

听著耳边的声音，「叶芝兰」随意的在AI屏幕上点了个「确认完毕」。

然后她站起身，在椅子周围活动了几下。

「要我说，25个评委同时评分，就应该将评委基数放大到200人以上。」

「不然就这些料理，怎么可能吃的过来...」

「叶芝兰」摸了摸自己因为不停品尝料理，有点隆起的小肚子，微微一叹。

她觉得自己已经尽可能的给肚子留出空位了。

在知道要品鉴几百道料理的时候，她就已经暗自做了决定，很多料理，她都只品尝一小口...

但即便如此，面对5000多名选手，她还是很快就已经有了微微的饱腹感。

虽然有AI全程监控，记录评委的行为，彻底杜绝评委未品尝，凭空打分的操作。

可AI终归是死的，人是活的。

AI只记录评委是否真实品尝了料理，对于品尝的分量，品尝后是否吐出并没有严格的规定。

所以，在吃到中段的时候，「叶芝兰」就已经开始有选择性的剔除某些料理了。

虽然每道都会吃一点，但如果做的品类太平庸，或者是在观感上都有明显瑕疵的料理，她在品鉴后，会选择性吐掉。

「肚包肚...」

「叶芝兰」没有听过这道料理。

那只能说明，要么这是一道冷门的西餐料理，要么，这就是一道不知道哪位选手鼓捣出的新东西。

而随著料理被传动带送到她面前，她的瞳孔也是微微颤了颤。

这道被命名为「肚包肚」的料理，与众多网友在短视频上看到的「肚包肉」其实没太大区别。

哪怕「王恒」在考虑到产量与效率的情况下，将「肚包肉」一分为二。

然后在切面处均匀涂上了他调制的辣酱，但依然被「叶芝兰」看出了其本质。

「有点想法，但不多...」

叶芝兰先是将料理放在桌子上左右看了一下，确定没有多余的设计后，也是伸出筷子夹起来咬了一小口。

实话说，搭配上口味合理的辣酱，这道「肚包肚」在初入口时给她的感觉还不错。

「由金钱肚做的外皮，在经过了充分加热后，Q弹有嚼劲。」

「既没有到咬不动的状态，也没有到软烂无感的程度。」

「内里用了两种不同的牛肚做馅，一种是从金钱肚上片下的网状部分，一种是牛百叶。」

「两种内馅带来了截然不同的口感，辣椒酱的层次还算丰富，结合起来看似融洽..

」

「吐...」

对著AI镜头评价了半天的叶芝兰面无表情的拿过一旁的小垃圾桶，然后将嘴里的料理尽数处理干净。

在用水漱了几下口腔后，她也是继续开口。

「可惜，做这道料理的厨师经验技巧都太差了。」

「牛肚的确有不同的两种温度，放在同一环境下处理的先例，但这设计必定不涉及「包裹」。」

「金钱肚制作的外层，本身就很吃火候，炖的时间短了，对口感影响很大，大部分时间都需要炖一小时。」

「但包裹在内部的牛百叶可经受不了这么长时间的炖煮，哪怕隔著金钱肚，也会不可避免的煮老。」

叶芝兰一开始吃的时候，入口的软烂入味确实给她带来了不错的体验。

但很快，她就吃到了里面比「橡皮筋」还难咀嚼的内馅。

这种极致的反差感，完全冲淡了调味给她带来的惊喜，直接变成了惊吓。

而且，王恒在点评叶菱的时候头头是道，但真到了他自己烹饪的时候，温度也没有把握到位。

王恒确实计算过酱汁在空气中遇冷凝固的时间，为此专门将盘子加热到了足够温度。

但他忘记了，自己的肚包肚，本质上是一个包著不少长纸条团的气球。

从中间一分为二后，与辣酱接触的，被切成丝的内馅拥有著无数孔洞。

当酱汁被浇下时，因为有空隙，所以不可避免的会滑落填满「肚包肚」的内部。

这样一来，想要保证外面的平整，就需要先填满内部的空隙。

往好处想，这种结构可以让酱汁与料理结合的更紧密，但往更深层次想，酱汁里面蕴含的红油，天然就会聚集在半圆形结构的底部。

盘子加热以后，相当于给了这道料理一个保温的热源。

这个热源与料理接触最直接的部分，恰好就是半圆形的最底部，也就是「肚包肚」淤积红油的部分。

如果，这个料理能做到绵软适宜，入口是带著一丝韧性的糯糯口感的话，这个红油是可以变成加分项的。

但实际情况是，里面的内馅有一半硬的像皮筋。

这就导致在叶芝兰咬下去，底层红油爆发的一瞬间，她的注意力还被放在难嚼的牛百叶上。

酱汁的咸鲜辣味被大脑智能后置，但咀嚼的油腻感却与牛百叶一起，被优先送到了感官系统。

这感觉，就像是吃火锅时没有换碗，碗底存在了一层不带太多主味道的油，然后你又恰好捞出了一块一开始就下入锅里的百叶。

最后，你头一仰，将底下存在的油和煮的过头的百叶直接一口闷进了嘴里。

那感觉，你品，你就慢慢品就完事了.

也就是叶芝兰是一个自认为特别敬业的专业美食评委，她在吃下去的一瞬间，第一个考虑到的，是料理是否还有隐藏的风味。

所以她才咀嚼了半天，把能说出的优点全总结完了，才将料理吐了。

没办法，太油都不是重点，重点是里面那团「电线」是真咽不下！

「金玉其外，败絮其中...」

「2.1分！」

叶芝兰清洁了好一会口腔后，眼神里略带一点嫌弃的给这道「肚包肚」打上了分数。

也就在差不多的时间里，其他的评委也对这道料理做出了判断。

【YFCYU1ANHM765241号选手打分完成。】

【25位评委最终综合评分：51.4分】

【暂时排名：1417名（已被淘汰）】

AI尽职尽责的将主恒的分数统计完毕，并且顺带把他扔到淘汰名单之中，整个过程不带一丝犹豫。

这种冷漠感，与现场一脸期待的王恒形成了绝佳的对比。

这家伙，现在还在期待自己的这道「肚包肚」成为全场的焦点，毕竟在他的概念里，能在现场主食材有限的情况下，将两种以上的主食材融合的恰到好处，他至少也得是和夏鸣一个等级的天才。

只能说现场有些选手是在追寻梦想..

还有些选手纯是在现场做梦..

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