第75章 又搞这一套？（1/2）

“柱子，我看你这手艺那是大有长进啊！”

站在一旁的一大妈翠兰，在看完何雨柱做麻婆豆腐后，整个人都被惊艷到了。

从刀工，再到火候，何雨柱都显得无懈可击。

尤其是最后麻婆豆腐出锅的那一刻，翠兰光是闻到那一股香味儿就食慾大开。

为此，一大妈此刻那是发自內心的由衷称讚道。

“一大妈，您看好了，后面的才精彩呢。”

何雨柱却是摆了摆手。

毕竟麻婆豆腐真的不算什么，后面的菜才是他大显身手的时候。

“哦！那我可得好好看！”

一大妈见何雨柱这般自信，也是对他接下来的厨艺施展充满了期待。

“那您可得好好看了！”

何雨柱微微一笑。

接著，他便著手开始做第二道菜。

鱼香肉丝。

木耳丝、胡萝卜丝、肉丝，三丝切得均匀细长。

泡椒没有，用干辣椒代替。

姜蒜切末，调好糖醋汁。

热锅凉油，肉丝滑熟捞出，底油爆香姜蒜辣椒，再把所有材料倒进去翻炒，最后淋入糖醋汁，大火收干。

出锅装盘，色泽红亮，鱼香味扑鼻。

“好香啊！”

一大妈此刻的情绪比先前还要亢奋。

没办法，谁让何雨柱做的这一道鱼香肉丝非常的成功。

“接下来就是第三道菜了。”

酸辣土豆丝。

这道菜，何雨柱已经做了好多回了。

现在哪怕是闭著眼睛都能做出来。

干辣椒和花椒熗锅，土豆丝接著下锅，然后大火快炒。

加盐、白糖、醋，醋要沿著锅边淋下去。

高温能激出醋的香味，这样做的话，土豆丝才会更脆。

最后加一点点酱油调色，翻炒几下出锅。

土豆丝脆生生的，酸辣適口，顏色金黄透亮。

“一大妈，你试试看”

起锅后，何雨柱指了指那道酸辣土豆丝，然后提议道。

一大妈倒也不矫情，直接夹了一筷子。

只是简单的嚼了两口，一大妈脸上登时露出了会心的笑来：“柱子，你现在的厨艺只怕是已经达到了六级……不，起码四级了吧！”

“您过奖了！”

何雨柱笑了笑，然后准备这第四道菜。

清炒白菜。

这年头，也就只有白菜能较为充足的满足老百姓的日常需求。

不过即便是再家常的菜，要想把它做到极致，也是十分困难的。

而何雨柱就有这方面的执念。

只见他將白菜帮子和叶子分开下锅。

先炒帮子，炒软了之后再下叶子，接著就是加盐调味，出锅前淋几滴香油。

只有这样做出的白菜才能脆嫩爽口，不油不腻。

“最后就是番茄炒蛋了。”

这可是一道下饭神菜。

哪怕其他菜没有做好，这道菜那是一定要做好的。

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