第六十四章：趁热打铁（2/2）

在闽省大家也都对热乾麵有所耳闻，当然也仅仅是有所耳闻。

要说吃，还真没有多少人吃过。

更多的还是本地美食为主，比如说花生酱拌麵，在闽省那就遍地都是。

花生酱拌麵和热乾麵都算做是拌麵，周文觉得对於本地食客来说也比较容易接受。

做热乾麵用的是粗碱水面，也就是一开始做炒麵所用的麵条。

周文先是准备调製一个芝麻酱汁。

先是给一个小碗里加上两勺芝麻酱，然后给上一定比例的温水，接著是老抽和香油。

周文用汤勺搅拌均匀，舀起一勺酱汁，酱汁可以丝滑地流下就算是搅拌成功。

然后准备一个碗，调配滷汁。

生抽、老抽、姜蒜水、糖、鸡精加入碗中，依旧是要搅和均匀。

煮好的碱水面捞出就可以直接加入到碗里面。

再加上一开始调配好的芝麻酱汁和香菜、花生等配料。

热乾麵便是製作完成。

周文做好后，便是將热乾麵递给施盈。

“搅拌均匀好就可以吃了。”

施盈接过面，应了声后便是去到了前厅。

然后取了一双筷子，按照周文所说將热乾麵搅拌均匀。

跟本地的花生酱拌麵有些像，只不过顏色更深一些，然后配料更多一些。

闽省的花生酱拌麵，其实就是细麵条然后加入花生酱，撒上一把葱花。

没有其他多余的配菜。

並且跟花生酱拌麵的香味还有一些相似。

搅拌好后施盈便是品尝了起来。

入口便是芝麻酱的香味，每一根麵条都裹上了酱汁，因为用的是碱水面，所以麵条挺有嚼劲的，也是越嚼越香。

麵条稠厚，还有点沙沙的感觉。

来到闽省工作了几年的施盈也是吃过花生酱拌麵，因为二者的口感和香味有些相似，所以也是对比了起来。

热乾麵吃的话倒是比花生酱要干上些，花生酱吃起来会更顺滑一些。

不过热乾麵確实是好吃的，施盈对於热乾麵的味道也是挺喜欢的。

还有这个花生，也是脆香脆香的。

施盈也是一口接著一口，一口面夹带著几颗花生

只不过吃到最后头的话，就是有些乾巴。

热乾麵也確实是这样，时间一长整个面就砣的很快，並且味道也会大打折扣，给人一种很黏巴的感觉。

周文自然也是想到了这一点，所以端著一个盘子出来。

盘子上是一碗热乾麵和两碗汤。

“热乾麵吃到后面可能会有些乾巴，配配汤，汤没燉多久可能味道会有些淡。”周文说道。

施盈拿起汤便是一连喝了好几口，缓了下。

舒缓了一口气后，便是就著汤將最后剩下的一点热乾麵送进肚子里。

周文也是將面搅拌好后品尝了起来。

挺香的，味也挺足的，有前世的时候自己去鄂省吃到过的正宗热乾麵的味道。

热乾麵本身就是没有什么水分的，所以吃起来確实是会有一些干。

芝麻酱和花生酱还是有些相似的，也不知道食客们能不能接受，周文心中想著。