101榨菜鲜肉月饼（1/2）
101榨菜鲜肉月饼
日子往前头过着。
如今天气也慢慢凉下来，早晚都能感受到凉意，只白日里觉得燥热。
李子是没得吃了，桃子也只有最后一百斤，只西瓜能放些还有大几百斤，成了冷饮子的主力军。
天儿凉下来，冷饮子的生意倒是一如既往红火，从半上午卖到晚上，不带歇息的。
叶刃本打算做完这个月就收工，和江汜一商量，至少还能再卖半月，之后便当个寻常吃食放在铺子里，但之后的分成就是五五了，毕竟铺子里是江汜请的人。
这日江汜和叶宿一道去青山村，龙窑建好了，头几天烧了第一回窑，江汜和叶宿去瞧了，大小坛子各烧了一窑，不过都要烧制两到三天，加上火停之后还要冷却，着实要花些时间。等了几天，今日便能开了，二人也好奇，早早过去等着看。
“江掌柜，叶掌柜，你们来了！”
——这是陈小山，也是那个唯一肯和陈进一道干活的，比陈进还小上一点，性子和林冬差不多，熟了也是个活泼的。
“是，看来我们来得正是时候。”这会陈爷爷正祭拜完，上过香洒过酒，准备开窑查看。
陈爷爷还是老一辈的手艺人，保持着对窑口和陶器最纯粹的尊敬。
一般只有烧瓷器这种贵重器具才会在开窑前祭拜，许是这是多年之后的亲手烧的第一窑，并不比较器物贵重与否，陶器瓷器一视同仁，陈爷爷的敬畏不减。
三人排着队依次将窑里的陶器拿出来。
叶宿本想凑进了看，降了温的洞口依旧酷热，热气扑出洞口，像迎上了一盆开水。
江汜眼疾手快把哥儿拦在身后，没叫他被热气烫到。
这次烧成的窑质量不错，小坛子的成品率高些，一窑里只有五个次品。
最大做的一百斤的坛子，一个窑洞里只放进十个，但有三个都不成。
陈爷爷还算满意，怕江汜二人不解，解释道：“烧大件对温度的把控要求更高，特别是开窑时，稍不注意很容易会对陶器产生影响，而烧制瓷器这样精致些的器具，要求的温度要高，把控也要更严格。”
叶宿对烧出的陶器好奇不已，拿着有裂缝坛子说道：“这些我能带走吗？”
“裂缝小的补补还能用，这些缺口大的掌柜的可以拿走。”陈爷爷回。
江汜帮着把坛子搬到板车上，“要这个干嘛？”
“我想用坛子装些苗木，娘说陶器透气，最是适合种，家里院子我想搭架子放些坛子装的苗木。”
江汜只知道把花草苗木种到土地里，对这些是没有什么心得的，叶宿想做他也支持，“好，到时候我帮你。”
“嗯！”小家不就是一起慢慢整饰得越来越好看的。
虽然做了一批坛子，但后面需要的更多，江汜让陈进几人歇一两日继续做坛子。
这批坛子做出来，正好装一批新的榨菜，马上要中秋，和寻悦楼的合作也该提上日程了。
……
“江兄弟，你不来我都要去找你了。”薛起见到江汜进来，起身迎他。
“这段日子你们的冷饮子可是大出风头。”旁的商贩也不是没做冷饮，但这凉粉确实是独一份。
薛起见了江汜做的这些，对之前说好的榨菜鲜肉月饼，又是好奇又是着急，好奇是头一次吃荤腥的月饼，着急就是这不眼看时候要到了，江汜怎的还不来找他？
“薛掌柜，对不住，这段时间家里和铺子里都忙，不过你放心，时间上肯定是来得及的。”
“好，你且赶紧跟我说说这月饼是如何做的？”
“其实不难，这个月饼一在馅，一在皮，馅不必说，有了榨菜，再加我的配方必然是独一份，而皮则是酥皮，这个薛掌柜应该知道。”
“知道，楼里有玫瑰酥，核桃酥……”一个合格的酒楼掌柜，对自家的东西心中有数。
“这便更容易，如此，还需要一样东西——吊炉，月饼是要烤制的，”江汜说完，转念一提，“寻悦楼在其他县有分楼吧？”
说起这个，薛起自豪道：“当然，做小食我可能不如江兄弟，但做酒楼确实有一番自己的心得，青川府城便有一家，另外宣水县、广陵县也有，南边的千城、通文，北边的德安府各有一家。”
“薛掌柜好实力，”江汜真心夸了一句，“这个月饼，我们只做现烤，一年里只卖中秋前后半个月，也就是一个月的时间。”
“这么短的时间？”薛起蹙眉。
“就是要在中秋前后，争取做成中秋有代表性的吃食，你看人们提起月饼，两广占一分，京津占一分，说起有名的糕点也总会加一个前缀，如祥记枣糕，赵记一口酥……”
这么一说，薛起马上就懂了，“好想法！你这是想要做成坎山县，不，青川府的代表啊！我算是知道你为什么要做‘江叶记’了，在百姓心里留下印象，才能有源源不断的客流。”
江汜今日来不仅是谈事，也要将榨菜鲜肉月饼做出来给薛起尝尝。
二人商谈完，便去酒楼后厨做了一份。
“过几日，我家夫郎会做出一套模具来，在月饼上印了字，便不会这般单调。”
“我们初步想着，普通的月饼上就印我们两家的联名，上头印的便是‘江叶’和‘寻悦’四字，这种定价五文，另外还会做一些礼盒装的，每个月饼上印一个字，如‘花好月圆’‘吉祥如意’这类，四个为一套，当然，这般的要价便贵些……”
薛起抚掌赞道：“你说五文一个我还在想有什么赚头，这般分成几样卖，江兄弟真是好头脑！还有这联名，真真巧思，这下算是给干宁朝广而告之，这月饼是我们两家的了……”
这般说着话，江汜的肉馅已经做好了，酥皮后厨里有醒过的，江汜是揉不来酥皮的，这也是为什么要找寻悦楼合作的原因之一，当然了，另一个还是因着要通过不同的周边产品，把榨菜推广出去。
江汜将包好的月饼放进烤炉，“好了，等上片刻再来。”
等月饼出炉的时候，薛起不由自主地被香味吸引，眼睛直勾勾盯着那盘新出锅的金黄色面团。
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