第640章 你爷爷叫叶宾白啊？（1.5w月票10000加更2/2）（1/2）
叶振军和叶振明站在门口，眼巴巴望着那冒着热气的蒸笼，同时咽了咽口水。
好香啊！
这包子蒸出来的味道跟他们妈妈做的完全不一样。
黄书梅站在面馆门口，有些拘谨地看着正在大声吆喝的周砚，手下意识地攥住了围裙边沿，表情有些紧张和尴尬，但眼里又难掩期待。
周砚今天早上教她做的一系列事情，让她第一次系统性地接受了专业厨师训练，受益匪浅，学到了很多东西。
有很多做法和理念，对她的认知来说都是颠覆性的。
不过，那都是为了把包子、面条做好。
但现在把包子挪到门口，然后站在门口大声吆喝，这又算什么呢？
街坊邻居要是听到了，应该会笑话他们吧？
但周砚的吆喝是有效果的，包子的香味随着热气飘散开来，许多上学的孩子的目光都被吸引了，还有闻着味靠近的。
“酒香也怕巷子深，学会展示，这是做生意最基本的能力之一。”周砚回头看了眼表情有些拘谨的黄书梅，笑着说道：“相比于挣不到钱，饭店关门，全家吃西北风，当街吆喝这点尴尬，又算什么呢？”
黄书梅愣了一下，看着面带笑容的周砚，突然有种醍醐灌顶的感觉。
是啊，她在羞耻什么呢？
周砚如此成功的饭店老板，看起来那么体面的人，都能够做到这个份上，在完全陌生的巷子口当街吆喝，她又有什么尴尬的？
虽然左右都是几十年的街坊，但他们只会在你过堪的时候笑话你，你要能挣到钱了，人家还会捧着你。
他们家才吃饱饭几年？这就羞耻上了！这种思想要不要不
“梅姐，你来吆喝两声，声音拉长一点，不要太尖利，脸上尽量带点笑容，让自己看起来像个和蔼可亲的邻家嬢嬢。”周砚看着她说道。
“要”黄书梅点头，上前两步，往蒸笼前一站，清了清嗓子喊道：“卖包子咯——刚出笼的大肉包！又香又软的大肉包——”
刚开始两声声音还有点小。
“拿出平时骂老公和娃娃的气势来！”周砚鼓励道。
黄书梅闻言，气势一下子就足了：“买包子咯——又大又软的大包子——”
这下更多的人看了过来，甚至还有街坊邻居出门看热闹的，平时也没见过黄书梅吆喝的嘛。
周砚抬手看了眼手表，然后一把揭开了锅盖。
热气冲天而起，芽菜肉包、鲜肉包的香气顿时四溢开来。
“哇！这包子看着好圆哦！”
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“好香！”
叶振军和叶振明同时咽了咽口水。
“你们俩坐那，我给你们装包子，就坐在门口吃。”周砚招呼叶振军和叶振明在一旁的小板凳上落座。
“要”俩小孩倒是落落大方的，也不扭捏，直接在小板凳上坐着。
周砚给她们一人拿了一张板凳，然后拿盘子各装了俩鲜肉包、俩芽菜肉包，放到他们面前：“吃吧，尝尝你们妈妈今天做的包子味道怎么样。”
“要”
俩人同时应道，已经迫不及待地抓起了包子，刚出笼的包子，还有些烫手，俩小孩被烫牙咧嘴，又舍不手。
听见吆喝，又闻到香味，已经有七八个人靠近过来。
多是上学的孩子，拉着家长过来的，这肉包子闻着可太香了，配上那嬢嬢亲切的吆喝，已经忍不住吞口水了。
众人围了过来，刚好瞧见叶振军和叶振明吃包子。
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兄弟俩长别像，浓眉大眼，都是利落的平头，一人拿一包子，几乎同步举起咬了一口。
“哦哟！这个包子皮好薄啊！好香好软！这个鲜肉包也太好吃了吧？”叶振军咬了一口惊呆了。
叶振明拿的是芽菜肉包，咬了一口也惊呆了：“这个芽菜肉包也好香哦！芽菜肉馅炒的真好，一点都不像妈炒的！”
大人们原本是不想吃黄二孃家的包子的，以前吃过，味道普普通通，甚至可以说有点不好吃。
包子皮厚，咬起来也不松软，馅调的一般，用的是新鲜肉，但不好吃，有点死板。
但是……
今天这个包子好像不太一样？
看这俩孩子咬开的包子，皮薄肉馅大，那鲜肉包的馅看着十分油润，汁水充盈，隔着两米远，都闻到肉香了。
芽菜肉馅看着也不太一样，以前的芽菜肉馅，肉少芽菜多，看着干巴。
但今天的芽菜肉馅看着相当油润，肉末能占一半，芽菜肉馅的味道比鲜肉馅的还要诱人，格外分明。
半大小子，炫起包子来那叫一个快，三五口一个，嘴里还在嚼着呢，手上已经抓起了第二个包子。
“妈，你变了！你今天这包子咋做的这么好吃啊？”叶振军一脸不解地回头。
“嗯嗯，妈妈，以后你就按这个标准做！我一顿能吃四个！”叶振明嘴里还包着一口包子，点着脑袋说道。
黄书梅笑了笑道：“今天请了省里的顶级大厨来指点了的嘛，慢点吃，不要噎着哈。”
：
“妈妈！我要吃那个鲜肉包！”
“妈，我也想吃！我们坐着吃嘛，我看黄嬢嬢今天做的包子肯定好吃！”
围观的小朋友们忍不住了，拉着家长往店里走。
“黄老板，你这包子改配方了啊？”有熟客笑着问道，带着几分好
“哎，从嘉州请的面点大师上门指点，不光是包子换了配方，面条也完全不一样了。”黄书梅笑盈盈道：“张老师，你不是最喜欢吃燃面的嘛，你尝尝我做的，不好吃一会你不给钱就是了。”
“张老师好！”
“张老师早！”
叶振军和叶振明兄弟俩闻言抬头，连忙跟着张老师打招呼。
张老师今年四十多岁，就在前边的小学教书，他们兄弟俩之前就是从那所小学毕业的，这位就是他们俩的老师。
“哎，军军、明明，早。”张老师笑着应了一声，点头道：“这么有信心啊？那我尝了，看看这面点大师手艺如何。除了燃面，再给我来一个芽菜肉包，你做的芽菜还是香。”
“要”黄书梅笑着应了一声，拿了个盘子从蒸笼里装了个芽菜肉包，跟着放到桌上，又看了眼门口。
“梅姐，你去煮面，我来卖包子。”周砚说道。
“要”黄书梅这才放心转到后厨去，这要交给黄学兵她确实不太放心，怕他连包子口味都分不清给客人上错了。
张老师起到了带动作用。
本来还在犹豫的家长，瞧见张老师进去坐着了，也带着自家孩子坐进了店里，给孩子点俩包子。
黄二孃家的面条也很一般，特别辣，但不香，面条煮点耙软，你要是吃的慢点，那就别想要口感了。
燃面也做，就是芽菜香点，其他都很普通，不如前边学校门口那家面馆好吃。
平时张老师都在学校门口那家面馆吃燃面，每天坐门口炫一碗燃面，这是六小学生和家长习以为常的风景，不管有没有课。
张老师爱吃面，对面条的要求自然也是极高的。
大伙都说，只要是张老师觉错的面馆，那味道肯定差不了。
张师坐在门口那张桌子旁，拿起筷子夹起那芽菜肉包，吹了吹热气，咬上一口，眼睛顿时一亮，有些不可思议地低头看着那只咬开的包子。
皮薄馅大，一口下去汤汁在嘴里爆开，油爆爆的，满嘴油香。
芽菜吸走了油脂，肥而不腻，咸香适口，回味微甜。
这包子在他吃过的芽菜肉包里边，绝对能排第一位！
张老师抬头看了眼厨房的方向，一脸不可思议，这哪是鸟枪换炮啊，这是换了核弹啊！
：
“张老师，这芽菜肉包味道怎么样啊？”旁边桌的一个学生家长好道。
老板自家两个儿子说了不算，那叫自卖自夸，还是其他客人吃了才算数。
张老师点点头道：“好吃，你瞧瞧这包子，皮薄馅大，芽菜肉馅炒的太好了，我从来没有吃过这么好吃的芽菜肉包。
黄老板做的芽菜本来就一绝，今天炒芽菜肉馅的技术提上来了，这味道是真没。我现在已经开始期待燃面了，这个面点大师还是有点实力哦。”
众人闻言纷纷点头，当即便有家长开始点芽菜肉包。
也不点多，一个两个，一会还打算看看张老师吃了燃面评价如何。
要是味道好的话，点肚子吃燃面嘛。
宜宾人的早餐，还是离不开燃面。
外地人可能觉早上吃拌面有点腻，但宜宾人觉好合适。
一碗燃面下肚，整个人就燃起来了，激情满满的去干活才有力气。
“兵哥，三个芽菜肉包，二号桌！”
“一个鲜肉包，一个芽菜包，三号桌！”
周砚镇守包子摊前，使唤黄学兵负责跑堂。
当过兵的人就是好使，执行力很强，虽然第一次干跑堂，但是能够精准送到位。
除了分拣包子，周砚还要继续吆喝客人，给打包的客人装包子。
卖东西，讲究一个群聚效应。
摊位前围着的客人越多，路人的好越重，高低过来看一眼。
把包子挪到门口来卖的好处立马凸显出来了。
热气腾腾的包子，麦香裹着肉香直直往人们鼻子里钻，本来这个年代大家肚子里都没什么油水，这大早上的，正饿着肚子呢，瞧见门口坐着那俩半大小子，吃的那么香，忍不住掏钱买一个尝尝。
“哇塞！这个鲜肉包好好吃哦！妈妈，你尝一口吧，然后再给我买一个！”
“老汉儿，我也要再吃一个芽菜肉包！”
孩子们大多都不喜欢坐着吃，拿牛皮纸袋装着包子，直接就在面馆门口吃了起来。
然后现场就渐渐失控了。
大人可能会含蓄，但小孩向来都是直接的。
好吃就是好吃，根本忍不了一点，甚至还会当场要再来一个。
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甚至还会招呼路过的同班同学。
“刘一诺！快來吃包子，超好吃的！”
“张奕辰，快来，喊一声义父，我给你吃一口好的！”
周砚已经默默把第二笼包子蒸上了锅。
他们今天准备了120个包子，卖完营业额就有18元了。
周砚砍掉了黄书梅花里胡哨的包子菜单，只卖芽菜肉包和鲜肉包两种包子。
黄书梅在后厨忙活，很快端着一碗燃面出来。
瞧见店里坐满的客人，还有外边围着包子摊的客人愣了一下，眼睛随即睁大了几分。
不是？
哪来的这么多客人啊！
平时过年过节也没见过这么多客人啊。
早上周砚说要做一百六十个包子，黄书梅心里挺没底的，经过一番商量拉扯后，减到了120个。
毕竟他们之前生意最好的时候，早上也就卖过80个包子。
今年生意越来越惨淡，昨天才卖23个呢，今天做120个在她看来已经相当夸张。
这要是卖不完，可是要亏不少钱呢。
但现在看来，好像问题不大？
黄书梅看了眼门口正在招呼客人，给客人装包子的周砚，眼里多了几分钦佩。
周师实在是太厉害了！
包子做不说，卖包子更是一把好手。
相比之下，她确实只能算个新兵蛋子。
“黄二孃，你们家的包子好好吃哦！以后我要天天来吃！”
旁边一个小朋友抬头看着她，激动地说道。
“俺也一样！”立马有小朋友跟上。
“要下回又来嘛。”黄书梅笑呵呵道，把手里的燃面轻放到张老师面前，另外还给配了一碗面汤，碗里撒了几颗葱花，“张老师，你的燃面，你尝尝合胃口不。”
店里不少家长也随之看了过来，面露好色。
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包子确实好吃，鲜肉包和芽菜肉包各有滋味。
一旁墙上的菜单被砍了一刀，原本那一排面条，现在只剩燃面、芽菜肉臊子面、牛肉笋干面三种。
菜单极致精简。
这种情况，要么老板手艺撇，只会做两三样面条。
要么就是生意火爆，只做三道面就够了，用不着费劲巴拉整那么多款式。
按照以前黄二孃面馆的情况来说，应该是属于前者。
但今天经过面点大师指点，砍了菜单，这面条味道如何，着实让人有些好
张老师笑着说道：“要那我就尝尝哦。你晓，我这个人讲话一向直来直去，今天这么多娃娃和家长在场，好就是好，撇就是撇，我有话直说哈。”
黄书梅连忙道：“张老师只管照实直说，给大家一个参考，不然大家坐着都不敢点面条。”
张老师算是半个老吃家，平日早餐的第一选择永远是面条，最喜欢，最吃不腻的，还是燃面。
他的目光落到了面前这份燃面上，碱水细面被红油浸染，面上铺着干香的碎米芽菜、金棕色的花生碎和雪白熟芝麻，另外还有一撮炒好的芽菜肉末，以及些许嫩绿葱花。
颜色层次分明，油光莹莹，看着便勾人食欲。
宜宾燃面分素燃面和荤燃面，他今天点的是荤燃面。
别家一般上的是炒好的肉臊子，之前黄书梅家也是一样，但今天变成了炒好的芽菜肉末。
张老师拿起筷子从下往上拌面，面条立马裹上了鲜亮红油，接着将各种料也均匀拌开，红亮油润，挂上小料。
红油的醇厚油香扑鼻而来，不燥不冲，芽菜肉末的香气尤为突出，和先前吃的芽菜包子用的是同款的芽菜肉末。
“红油换了种制法啊？”张老师抬头看着黄书梅问道。
“张老师，您这鼻子可真灵，这还没吃呢，就闻出来了。”黄书梅惊讶道。
“我之前吃过一回你家的燃面，红油只辣不香，今天这个不一样，把面条一拌开就闻到香味了。”张老师笑道，夹起一筷子面条，微微点头道：“今天这面也煮对了，挂汤，扒料。”
说完，他直接把面喂到嘴里，细细嚼着，眉梢微挑，露出了几分讶异之色。
红油裹着面条，香辣的滋味在舌尖上绽开，略微还带一点回甜。
面煮到好处，筋道弹韧，干爽有咬劲，不软烂、不黏糊。
芽菜肉末与花生碎一同挂在面上，一口嚼开，麻、辣、咸、鲜、脆在唇齿间交融，越嚼越香，油润却不腻口。
咽下之后，唇齿留香，忍不住想再来一口。
黄书梅站在一旁，表情略显紧张。
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这一碗燃面，她严格按照周砚的要求来做，面条只煮了九秒钟，肉沫芽菜也是早上在周砚的指导下炒的，保持了颗粒感和油润的口感，同时将肉沫和芽菜的香味都最大化激发出来。
而且用的是周砚昨天下午炼制的红油，这红油昨天晚上他们家吃腊猪脚杆已经吃过了，确实香。
但张老师毕竟是老吃家，宜宾城里的燃面，他怕是吃过一半，向来挑剔。
不光是黄书梅在等着审判，店里还有好几位客人也在等着张老师的反馈，然后决定要不要来一碗面。
要是张老师说不好吃，那他们等娃娃吃完了包子，再到前边学校门口的那家面馆去吃面。
那家生意好，价格要稍微贵一毛钱，但味道确实巴适。
张老师没急着评价，而是又来了一口，咽下后抬头看着黄书梅道：“黄老板，你要保持这个水准，以后燃面我就只吃你们家的了。”
这话一出，饭店里坐着的客人们都露出了诧异的表情。
这评价也太高了吧？
只吃他们家？那说明今天这碗燃面，在他心中地位能排在第一！
黄书梅准备挨批的，或者说听听张老师的意见，好再做改进。
谁能想，张老师竟然说以后都只吃他们家？
“我……我一定努力保持！”黄书梅连忙点头道，诚惶诚恐，又有点开心。
张老师在这条街上还是颇有影响力的，他往哪家面馆一坐，其他人看见了，高低尝尝。
张老师接着说道：“你这个提升太全面了，要不是看到你进去煮面，我都不太敢相信这碗燃面竟然出自你的手。
一个是红油特别香，一尝就晓了多种辣椒，二荆条的香味占了大头，这个思路太对了。你以前的红油，就真是又红又油，一点香味都没辣唤。
另外就是这个芽菜肉末炒，做包子好吃，拿来拌面更是一绝。还有这个面条啊，今天总算是煮对了，时间刚好合适，筋道有弹性，吃起来才有口感，不像以前软耙耙的。”
黄书梅听连点头，昨天周砚说的也是这些问题。
果然，在专业厨师和老吃家眼里，一碗面的好坏区别是巨大的。
张老师又问道：“我现在倒是有点好这个牛肉笋干面的味道如何了，那位面点大师也指点过你吗？”
“对，牛肉烧笋干也是那位大师教我烧的，牛腩烧的笋干，特别香。”黄书梅连忙点头。
张老师嘴巴动了动，看了眼自己面前的半碗面条，刚刚又吃了个包子，只好打消了再来一碗的念头：“要明天我来尝尝那牛肉笋干面。”
“老板，我也要一碗燃面。”
“那我要尝尝那个牛肉笋干面了。”
张老师试吃完毕，评价非常高，彻底打消了原本观望的客人的疑虑。
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一会功夫，就点出去了六碗面。
“要稍等，我这就去煮！”黄书梅应了一声，快步往后厨走去。
激动的心，颤抖的手，黄二孃面馆的春天来了吗？！
她也没想到，也就一天的功夫，店里的生意竟然就这样翻天覆地了。
门外，包子还在继续卖，有客人进门，瞧见吃香的张老师，也忍不住拼桌坐下点碗面条。
“兵哥，你去里边帮着端面条，这两个小的端包子就行。”周砚回头看了眼店铺里边，跟黄学兵说道。
“要”黄学兵应了一声，转身进店去了。
昨天他挨着两个外甥，确实难睡了个整觉，整个人的精神比平时好了不少，也没做梦了。
今天面馆生意好，看到他姐脸上的笑，他心情也十分不错。
周砚可真厉害，短短一天的时间，竟然就让面馆的生意有了这么大的提升。
牛肉笋干面也出来了。
众人纷纷跟着看了过来。
面碗上盖满了牛腩烧笋干，看着分量可真不少，牛腩肥瘦相间，深褐的笋干吸饱肉汁，点缀些许的葱花，肉香扑鼻，看着着实诱人。
“嚯！这牛腩烧笋干看着可真不错！一看这笋干就是烧入味了的！”张老师赞叹道。
“量给的可真多！别家牛肉面就给几块牛肉，这牛腩烧笋干都快盖住碗面了！”
“同志，你快尝尝看，味道怎么样！好吃我今天早上就吃这个了。”
后边进门来的客人，有人急切道。
那位客人见状，也是拿起筷子先尝了一块牛肉，眼睛一亮连连点头，接着又尝了一块笋干，嚼嚓作响，再把面条搅拌搅拌，吸溜来了一大口。
“呼……巴适！”
“这个牛腩烧当耙和，软而不烂，味道相当好。但更安逸的还是这个笋干，用的是笋尖那一段，吸饱了牛肉汤汁，口感油润，嚼起来是脆的，比牛肉还香！”
“面条也好吃，这个面汤的汤底是骨汤，吃着像是还舀了一勺牛肉的汤汁进来，这个味道相当足！”
“好吃！值吃！”
这客人也不负所望，吃完当即给众人点评了一番。
“老板，我要一碗牛肉面！”
“我也要一碗！”
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这下，牛肉面也卖爆了。
黄书梅从后院探出脑袋，笑着应道：“要稍等哈，你们看坐的下去不，拼下桌嘛。”
客人们边吃边夸，这种场景在她的小店还是头一回。
平时也就没吃过什么好的小学生，才会夸他们家的包子好吃。
今天可都是大人。
这股热闹劲，一直持续到了八点钟。
小孩上学，大人上班，街道上的行人也少下来了。
“来，兵哥，你尝一个。”周砚从蒸笼里夹起最后一个鲜肉包，递给了忙活了一上午的黄学兵。
“你也还没有吃早饭的嘛。”黄学兵说道。
“我打算吃碗面。”周砚说道。
“要”黄学兵这才接过包子，瞧见黄书梅从店里出来，便把手里的包子撕成两半，一半递了过去：“姐，你尝尝自己做的鲜肉包吧，今天大家都在夸。”
“你吃嘛，我自己拿一个……”黄书梅看向了一旁的蒸笼，眼睛睁大了几分：“卖……完了？”
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