第62章 解锁虎皮豆腐（1/2）

“这灶台，以后姓赵了！”

赵国柱一巴掌拍在红旗饭店后厨的切配台上，震得案板上的菜刀嗡嗡直响。

刘经理站在一旁，搓著手赔笑。

赵国柱转身，看著身后三个满脸横肉的跟班，指著那口大铁锅。

“今天让你们开开眼，看看红旗饭店的镇店招牌是怎么做出来的。”

他系上围裙，起锅烧油。

处理鸭子，下锅干煸。

没有周师傅那块十五年的新会老陈皮，他抓了一把市场上几毛钱一斤的普通陈皮扔进去。

腥味压不住。

他眉头一皱，抓起旁边的味精罐，连著舀了三大勺砸进锅里。又倒了半碗老抽上色。

大火收汁。

一锅酱鸭出锅。顏色发黑，酱味刺鼻。

赵国柱夹起一块鸭肉塞进嘴里。

肉质发柴，土腥味混著过量的味精在舌根泛起一股发苦的涩味。

他脸色一沉，直接把筷子摔在地上。

“这油是谁进的一股子哈喇味！还有这火，煤球全湿的怎么烧”

三个跟班嚇得不敢出声。

就在这时，昨天在法国梧桐树下盯梢的寸头男推开后厨的门，快步走到赵国柱身边。

“赵哥，打听清楚了。医院东门那家店，叫林记小馆。”寸头男压低声音，“昨天开业，卖得最火的硬菜，叫酱鸭腿。”

“什么”赵国柱猛地转头。

“病人家属都在传，说那鸭腿酥烂脱骨，连骨头里都有陈皮的甜味。”

赵国柱腮帮子的肌肉鼓了起来。

林建国那个废人的儿子，竟然做出了周师傅的招牌

这是在打他的脸！

他走到窗边，把手里的半截菸头狠狠摁进窗台上的铁皮菸灰缸里，用力拧碎。

“跟我斗，你还嫩了点。”赵国柱盯著医院的方向，“去，通知市场里几个熟面孔。明天一早，我要让他连根鸡毛都买不到。”

......

清晨六点。

城南农贸市场。

林江蹬著三轮车停在活禽区。

平时挤满鸡笼的摊位，今天空荡荡的。

只剩几个装满鸡屎的空笼子摞在墙角。

他转头走向卖鸡蛋的摊子。

三个竹筐全底朝天。

“老李，今天没进货”林江问摊主。

摊主老李嘆了口气，左右看了一眼，凑近了压低声音。

“小林老板，不是没进货。是一大早，红旗饭店的人带了辆小货车过来，加价两成，把整个市场的鸡蛋和活禽全包圆了。”

老李指了指市场出口的方向。

“他们还放了话，以后谁敢把货卖给你，就是跟红旗饭店过不去。”

林江没说话。

看来老赵坐不住了。

砸店不成，改掐供应链。这招够毒。

林记小馆的鸡汤小餛飩、老鸭汤、炒饭，哪一样离得开活禽和鸡蛋

断了这两样，等於直接掀了林记的灶台。

“得想个办法绕开市场。”林江心里盘算。

他没在活禽区停留，转身走向市场角落的豆製品摊位。

“来三斤老豆腐，要最硬的那种。再称两斤黄豆。”林江掏出零钱。

卖豆腐的王婶麻利地切好豆腐装袋，看林江一脸平静，忍不住问：“小林，我听说红旗饭店断你的货了，你怎么一点不急”

“急没用。”林江接过豆腐，“活人还能被尿憋死”

林江蹬著三轮车，出了城区，直奔东郊。

老周正在大棚里给新种下的小香葱浇水。

林江掀开塑料门帘走进去，把农贸市场的事说了一遍。

“市场被他们把控了，我得找產地直供。”林江说明来意。

老周一听，把手里的水瓢一扔。

“这帮王八蛋，又玩阴的！”老周骂了一句，“小林老板，你算是找对人了。邻村老刘家，搞了个散养鸡场，三百多只芦花鸡，正愁没路子往城里卖呢！”

“现在就去。”林江拍板。

两人骑著自行车，沿著土路骑了二十分钟，到了老刘家的鸡场。

鸡场建在一片荒坡上。漫山遍野的芦花鸡在刨土找虫子吃。

林江走上前，眼疾手快抓住一只。

摸胸骨，硬实。看鸡爪，粗糙长满老茧。

这是正经跑山鸡，肉质紧实，骨胶原丰富，比农贸市场那些吃饲料的笼养鸡强出不止一个档次。

“这鸡怎么卖”林江问老刘。

老刘搓著手：“市场价是一块二一斤，我这没销路……”

“我按一块一给你结。”林江直接开价，“但我有个条件。以后你这鸡场的出栏活禽和鸡蛋，我全包了。每周送两次货到医院东门林记小馆，能做到吗”

老刘眼睛亮了，连连点头：“能！绝对能！”

林江当场掏出三十块钱定金拍在老刘手里。

危机解除了。

不仅解除了，还藉机砍掉了中间商的差价，拿到了品质更好的源头货。

林江心里鬆快了不少。

他走到坡顶，准备叫老周回去。

目光一扫，停在鸡场后面的一片野塘上。

水质清澈见底。塘边大片大片的绿意在初冬的冷风里长得正旺。

林江走近一看。

野生薺菜。水芹。

叶片肥厚，根茎粗壮。

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