第213章 蜜汁烤鱼（1/2）

毕竟拿人手短，吃人嘴短。

因为要麻烦沈知微下厨，所以搭建灶台洗刷锅具，处理食材等所有繁琐工序都被众人包揽了。

那是半点劳累都不让沈知微沾染，只安安稳稳让她坐等最后上手，掌控烹饪关键步骤即可。

沈知微也乐得清闲自在，悠然静坐一旁看着众人忙忙碌碌。

只待食材尽数处理妥当后，她便撸起衣袖从容上阵烹饪。

不多时，所有处理好的深海怪鱼分门别类的摆放整齐。

沈知微目光流转，落在案板之上一条条均匀切成段，通体透明的鱼块之上。

方才珍珠特意告知过她，这种通体透明且泛着七彩光晕的海鱼，名为七彩虹。

是深海之中肉质最细嫩、滋味最清甜的异种海鱼。

七彩虹通体仅有一根柔软透明的软骨，无多余细刺，鱼肉入口是鲜嫩爽滑之感，鲜甜的纯粹，口感绝佳。

这般顶级鲜材，最忌用重料爆炒烹饪以免掩盖本味。

沈知微当即决定，采用最古朴纯粹，最简单也最能锁住本味的方法来烹饪。

那就是——清蒸大法！

起锅烧水，待水沸腾后，将改刀完的七彩虹鱼身摆盘入锅。

接下来要精准把控火候，待蒸至鱼身熟透定型，鲜嫩不散时就要即刻出锅。

随后，淋上亲手调制的蒸鱼豉油，撒上胡蒜末增香，最后舀一勺滚烫热油，泼淋在鱼身之上。

“滋啦——”

热油激发出蒜末与豉油的鲜香，浓郁的鲜甜瞬间扑面而来，香气萦绕四方。

极简的做法，却能最大程度保留深海海鱼的本真鲜味。

鱼肉吃起来鲜甜不腻，单单是飘荡开来的香气，便让围观众人疯狂咽口水，垂涎不已。

一道清蒸七彩虹出锅，香气尚未散尽，沈知微已经手脚麻利地着手处理下一道菜了。

她拿起一条身形修长，外皮深蓝紧实，宛若炮弹一般的怪鱼。利刃轻轻划开鱼皮，露出内里肌理紧实、色泽鲜红的鱼肉。

此鱼名为枪鱼，是深海之中最为坚韧灵动的鱼。

枪鱼终生不停摆尾游动，自出生开始从不停歇，一旦停滞便会气力耗尽而死亡。

因其常年游动，造就了它极致紧致弹牙的肉质，且肉肥瘦均匀又油脂丰沛。

这般顶级肉质，珊瑚和珍珠都说生食最能品出其极致肥美味。

于是沈知微下刀，精准切取鱼身油脂最丰润，口感最细腻的鱼腩部位，切成厚薄均匀的一指鱼片。

整齐码放于玉碟之中，旁侧再点缀一抹西域传入的辛辣芥子酱，用酱油化开。

吃鱼肉时，需蘸取芥子酱油，放进口中大口咀嚼，品尝风味独特，鲜辣交织的口感。

这便是当下西域最时兴的生食吃法。

因为鲛人送来的深海怪鱼品类繁多，大半都是沈知微从未亲眼见过的罕见鱼种。

唯有翻阅爷爷留存的古谱秘籍时，曾见过零星记载，听闻过名号。

为了稳妥起见，也为了不辜负顶级鲜材，沈知微决定先把不熟悉的放起来。

特意挑选了河罗鱼、飞鱼、椒鱼等数种自己熟知习性，精通做法的鱼，轮番烹制。

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