第213章 蜜汁烤鱼（2/2）

爆炒、红烧、焖煮、煎炸、白灼、炖汤……

一想到来的时候信心满满，走的时候这么憋屈，沈知微就憋着一股气，用做饭发泄自己的不高兴。

这先祖不是爱藏起来不出来吗，那她就使劲做菜香晕他、馋死他！

不过短短一个时辰，十道色香味俱全，风味各异的顶级深海硬菜全部新鲜出锅了。

摆在临时搭建的长桌上，铺满了整个桌面，鲜香四溢、琳琅满目。

十道海鲜大菜其实已经足够全员饱腹了，可沈知微生怕众人奔波劳累，会食量甚大。

别最后因为菜品不足，大家难以尽兴就不好了。反正是他们在海岛上的最后一顿了，怎么狂欢怎么丰盛怎么来呗。

目光扫过遍地鱼群，沈知微最终挑出一条体型最为庞大，分量最足的深海巨鱼。

打算用用这条巨型鱼烹制一道炭火秘汁烤鱼，作为压轴大菜。

到时正餐先行享用，炭火烤鱼慢慢炙烤，正餐食毕烤鱼刚好出炉，便可以作为饭后解馋的零嘴，保证吃得尽兴满意。

这条被选中的巨鱼名为晕鱼，是深海之中极为特殊的一种。

体型庞大壮硕不说，还蛮力十足，平日里捕食从不用巧劲，全靠庞大身躯蛮力冲撞，直接将猎物撞晕捕食，故而得名晕鱼。

也正因常年靠蛮力生存，晕鱼皮糙肉厚，寻常烹饪极难入味，肉质老韧偏柴，口感并不算佳。

方才珊瑚还特意和她提及，说晕鱼在深海之中极为廉价，鲛人们无人爱吃。

肉质粗糙又滋味寡淡，若非她特意点名取用，鲛人族根本不屑于捕捉的。

一旁帮忙处理鱼身，累得微微喘息的萧瑾瑜，看着这条体型庞大，看着粗糙难食的巨鱼，心中满是疑惑不解。

他忍不住轻声发问，也道出了在场所有人的心底困惑，“知微，深海怪鱼数不胜数，你为何偏偏挑选这条肉质老柴的晕鱼做压轴烤鱼？

随意挑些好吃的小鱼炙烤，岂不是口感更佳？”

众人也纷纷附和点头，皆是满心好奇，静待她的解答。

沈知微闻言眉眼弯弯神秘一笑，满是胸有成竹的笃定。

靠着爷爷遗留的秘籍记载，加上自己上手触摸鱼身，感知到的真切体会，缓缓娓娓道来其中门道。

“你们只知晕鱼皮糙肉厚、肉质老柴，却不知烤制吃食最讲究这些。

小鱼肉质细嫩、水分太多，炭火炙烤极易烤干烤焦，吃起来就会肉质发柴。唯独晕鱼，看似皮糙肉厚，实则肌理之间暗藏丰厚油脂。”

做炭火烤鱼，沈知微非常有自己的理解和经验的。

寻常人以为烤鱼就是只把鱼放在火上烤熟就行，殊不知这样烘烤，鱼肉内的汁水全部被烤干，肉就会干柴塞牙。

但只要把控的精准，先刷秘制酱汁使鱼肉入味，再在鱼皮上抹一层蜂蜜水锁住水分，隔绝高温炭火。

而后再用炭火慢烤，鱼肉内部的油脂就会缓缓渗出浸润肌理，刷上去的酱汁更容易进入鱼肉里，便能由内到外层层入味。

等烤至鱼外皮金黄焦脆，内里的鱼肉还是软嫩多汁的。

咸鲜酱汁和蜂蜜清甜，裹挟着鱼肉本身的深海鲜，一口下去外焦里嫩、汁水丰盈。

这种滋味远超细嫩小鱼烤出来的干柴口感，是最适合炭火慢烤的极品鱼了。

沈知微一番细细的解释，几乎要把蜜汁烤鱼的滋味都有形容了出来，说着说着，自己都被想象中的美味勾得舌尖生津。

围观众人那更是听得心神荡漾，疯狂咽着口水，四大四小八个人均是眼巴巴盯着巨大鱼身，满心期盼着压轴烤鱼出炉。

沈知微被一众馋嘴人逗得哈哈大笑，不再卖关子，当即有条不紊的指挥众人分工操作。