第67章 青椒肉丝（1/2）

林江把那张写著战书的红纸拍在不锈钢案板上，手指在上面重重敲了两下。

“青椒肉丝。”林江吐出四个字。

李卫东手里正洗著抹布，闻言猛地抬起头，水花溅在围裙上。“就这不多加两道大菜红烧肉、酱鸭腿，隨便拿一个出来都能压死他！”

“越是简单的家常菜，越是照妖镜。”林江把红纸揉成一团，扔进脚边的垃圾桶。

“大鱼大肉能靠浓油赤酱掩盖基本功的瑕疵，青椒肉丝不行。刀工、火候、调味，差一丝，味道就偏一寸。味精在这道菜里，藏不住。”

林江转过身，盯著李卫东的眼睛交代任务。

“明天一早，你去农贸市场买两口一模一样的铁锅。”

李卫东愣住了，“至於吗咱们用自己的顺手傢伙不是更有把握”

“老赵这人，心眼比藕还多。”林江冷笑一声，

“要是用咱们的锅，他输了肯定赖锅底有玄机。我连油盐酱醋都准备两份完全一样的。猪肉买同一扇前腿，青椒买同一筐本地薄皮。”

“我要把所有客观条件拉到绝对的水平线上。在绝对的公平面前，他那点偷来的手艺，连块遮羞布都找不到。”

李卫东咽了口唾沫，重重点头。

“店里的生意你盯著。”林江继续盘算，“明天不管外面围了多少人，林记小馆的粉麵汤粥绝不能停。灶台不能冷，这是咱们的底气。”

同一时间，棉纺三厂二车间。

老陈站在车床旁边，唾沫横飞。

“明天上午十点！医院东门林记小馆！小林老板对阵红旗饭店那个姓赵的！都给我去捧场！谁不去谁就是没长胃！”

工人们嗷嗷叫好，有人甚至打算跟车间主任请半天假。

厂办大楼。

沈青山站在窗前，看著令。

“明天你带几个人，换便装去医院东门转转。別穿制服。要是有人输不起想掀摊子，你们就按住。记住，只维持秩序，別掺和比试。”

老张问：“厂长，咱们去那是站台还是……”

“林江这小子，是个干实事的手艺人。”沈青山拿起桌上的茶杯，

“咱们厂的工人现在都指望他那口热乎饭。谁要是敢砸工人的饭碗，就是砸棉纺厂的招牌。”

“你带人去，站在最前面。不用说话，把那股子气势亮出来。我看哪个不长眼的敢动他一根指头。”

市职工医院外科办公室。

陈其年把听诊器塞进抽屉，看了一眼墙上的掛历。

他拉开铁皮柜门，拿出一个可携式水银血压计，装进黑皮包里。

方小曼正好进来交班，看见这一幕有些纳闷。“陈主任，您带血压计干嘛去”

“明天去给林老板当个公证人。”陈其年把皮包扣好，“顺便防著有的人输急了，往地上一躺装高血压犯了。我这儿有机器，当场给他量，量完直接拉进急诊室。”

方小曼扑哧一声笑出来，“陈主任，您这招也太绝了。”

陈其年推了推眼镜。

“医学讲究对症下药。对付无赖，就得用治无赖的法子。明天现场人多，如果他倒地不起，周围人一乱，这事就说不清了。”

“我带著设备，当场诊断。他要是没病装病，我让他下不来台。他要是真气出个好歹，我直接让担架车把他拉走，绝不给林老板惹麻烦。”

夜深了。

红旗饭店后厨。灯光昏暗，水槽里堆著没洗的脏盘子，地上散发著下水道的酸腐味。

赵国柱站在灶台前，双眼布满血丝，眼袋耷拉著。

他手里顛著锅，锅里也是青椒肉丝。

刺啦——

酱油倒多了，顏色发黑。

赵国柱烦躁地骂了一句，抓起旁边的味精罐，舀了一大勺，狠狠抖进锅里。

翻炒两下，出锅。

他捏起一根肉丝塞进嘴里。

很香。味精的鲜味直衝天灵盖。

但咀嚼两下后，舌根泛起一股发乾的涩味。肉丝柴了，青椒烂了。

这是他从周德贵那里偷来的手艺。看会了形，没学到神。

当年周德贵教徒弟，讲究的是火候和食材的本味。赵国柱嫌太慢，学了七成，剩下的全靠大把的味精和鸡精来补。

平时糊弄糊弄不懂行的食客还行。

真到了极限对决的擂台上，这种假底子，一碰就碎。

今天下午，后厨的胖子和两个服务员辞职跑路了。

傍晚，放高利贷的光头带人来饭店大堂坐了两个小时。

光头走的时候，用弹簧刀在桌面上刻了个死字。

承包费交不上，高利贷还不起，连个顶包的混混都没了。

明天这场比试，是他最后的救命稻草。

贏了，林江滚蛋，他还能借著名气把饭店盘活。

输了，他就彻底完了。

得想个办法。明天绝对不能输。

味精，必须加大味精的量。

只要第一口能把评委镇住，后面的事就好办。

赵国柱神经质地嘟囔著，又抓起一块肉开始切。

刀工散乱，粗细不一。

他猛地把菜刀剁在案板上，刀刃卷了边。

“一个摆地摊的毛头小子！老子炒菜的时候你还在玩泥巴！”赵国柱对著空荡荡的后厨咆哮。

凌晨两点。林记小馆。

厨房里只有案板的篤篤声。

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